近年来 ，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注 。然而 ，安全在市场上，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全著书立说鸡肉 ，批发价甚至只有每斤3元 ，鸡肉而零售价也仅需10元左右，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗 ？
首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点 ：
生产成本低 。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购 。
质量不过关。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等 ，这些鸡肉质量就能通过市场监管 。其实这是四海为家卖家的一个博弈 ，以数量换取利润从而占据市场 。
欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场 ，旨在引诱消费者购买 。但是，这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等，处于安全隐患非常高的名不虚传状态 。
鸡肉价格降至如此之低，一定存在安全问题 。其中 ，常见的鸡肉问题有 ：
抗生素及其他药物残留 。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ，常采用过量投放抗生素等药物来预防，这些药物会在鸡体内残留，超标就会对人体造成严重危害。一念之差
氯离子超标 。大量用于消毒加工的鸡肉，容易在加工过程中生成氯离子 ，但是 ，高浓度氯离子会引发过敏 、肝臟损伤等症状 。
肉毒杆菌感染 。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染，兵不厌诈难以发现。
其他化学污染物 。譬如苯丙胺 、氟烷 、氯丙酮等化学物质超标 ，对人体产生不良影响 。
面对价格低廉的鸡肉，我们必须增强自我保护意识 ，事出有因并学会如何“识别”和“避免”风险 。以下是几个建议 ：
选择正规商铺购买。选择正规商铺，由于其对源头的把控能力更强 ，其鸡肉质量相对更加保障 。
认真查看标签 。注意查看鸡肉的产地 、生产厂家 、不假思索生产日期等信息，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪 。
选用三文鱼 。由于三文鱼在生长过程中，容易受到环境污染影响 ，而采取养殖环境管理众多 、集约化饲养的方法，其质量相比鸡肉更为稳定 。坐观成败
处理得当 。烹饪鸡肉时应彻底加热 ，以杀死鸡肉存在的可能病菌。
价格低廉的鸡肉背后 ，往往隐藏着巨大的安全风险 ，可能会对人体健康造成伤害 。因此 ，我们在选择食品时需要警惕 ，心烦意乱发挥自我保护意识 ，保护好自己的身体健康 。
(责任编辑：焦点)
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